مروری بر جدیدترین بررسی های صورت گرفته درپتانسیل به کارگیری پلی ساکاریدهای زیست فعال با منشاء قارچی به عنوان ترکیبات غذایی درمانگر (غذا-دارو)
Publish place: The First National Congress on Snack Foods
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 798
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FNCSF01_395
تاریخ نمایه سازی: 21 تیر 1393
Abstract:
به طور کلی پلی ساکارید های قارچی ، طیف وسیعی از بیوپلیمرها به صورت بخشی از دیواره سلولی ، یا اجزای درون سلولی ( به جهت تامین انرژی سلول) و یا ترشحات خارج سلولی ( که به جهت مکانسیم های دفاعی از سلول خارج شده اند) باشند . پلی ساکارید های دارویی با منشاء قارچی به خصوص قارچ های خوراکی و مخمرهای با گرید غذایی ، مولکول های استثنایی و قابل ملاحظه در کاربرد های دارویی ، غذا دارویی و ترکیبات غذایی عملگرا می باشند. دراین مقاله مروری جدیدترین تحقیقات انجام شده در ارتباط با به کارگیری پلی ساکاریدهای زیست فعال با منشاء قارچی به عنوان ترکیبات غذایی درمانگر (غذا -دارو) آورده شده است . در این مقاله مروری ، نتایج محققان و بررسی های بالینی صورت گرفته توسط آنها در سال های مختلف ، در نقش این ترکیبات غذایی به عنوان ترکیبات غذایی عملگر و یا غذا دارو مرور شده است . پلی ساکارید های زیست فعال با منشاء قارچی که بیشتر از خانواده بازیدیومیست ها مشتق می شوند ( و برخی از آسکومیست ها) و همچنین قارچ های خوراکی ، در دهه های اخیر جهت کاربرد های دارویی و غذایی در جنبه های مختلفی از جمله بسیار مورد بررسی قرار گرفته است. در حقیقت برخی از این بیوپلیمر ها (بتا گلوکان ها و یا هتروپلی ساکارید ها) در مسیر ایجاد بازار خود به عنوان داروهای ضد تومور، داروهای پیشگیری کننده(پروفیلاکتیک ها) و یا به عنوان داروهای بهبود دهنده سیستم ایمنی می باشند.این ترکیبات می توانند به عنوان کاندیدهای مناسبی در جهت به کارگیری در فرمولاسیون های جدید غذاهای عملگرا و غذا دارو ها ، بدون هیچ گونه مخاطرات بهداشتی مورد بررسی قرار گیرند . به طور کلی این بیوپلیمرها که توسط قارچ های خوراکی تولید می گردند دارای ویژگی های سلامت بخشی چون تنظیم کننده سیستم ایمنی ، کاهش دهنده کلسترول و قند خون و همچنین ویژگی ضد توموری می باشند.
Keywords:
Authors
شیما معززی
دانشجوی دکتری دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
سمیه حیدری
دانش آموخته دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :