پوشش های خوراکی میوه های گرمسیری
Publish place: The First National Congress on Snack Foods
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 720
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FNCSF01_402
تاریخ نمایه سازی: 21 تیر 1393
Abstract:
بسته بندی های زیست تخریب پذیر که قابلیت خوراکی و مصرف به همراه ماده غذایی را دارند، به دو دسته فیلم ها و پوشش های خوراکی تقسیم می شوند. فیلم های خوراکی قبل از کاربرد در بسته بندی ماده غذایی به صورت لایه های نازک تولید و بعد همانند پلیمرهای سنتزی برای بسته بندی بکار می روند. فیلم ها می توانند به شکل، کپسول تولید شوند و با ضخامت زیاد قالب گیری گردند. اما پوشش های خوراکی برخلاف فیلم ها، بر روی ماده غذایی تشکیل می شوند. در واقع پوشش های خوراکی غشاهایی نیمه تراوایی هستند که از طریق تغییر در غلظت گازهای اتمسفریک مثلا CA باعث افزایش زمان ماندگاری محصول به خصوص به خصوص محصولات کلایمیتریک می شود.
Keywords:
Authors
فرشاد قربانیان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
ریحانه شاهین فر
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :