اندازه گیری قطر گلبولهای چربی به عنوان یک عامل کیفی مهم در شیر خام گوسفند
Publish place: The first national conference on the development of inclusive strategic quality in food health
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,677
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
IRANQMS01_120
Index date: 16 July 2014
اندازه گیری قطر گلبولهای چربی به عنوان یک عامل کیفی مهم در شیر خام گوسفند abstract
چربی در شیر به صورت گلبولهای چربی است. اندازه گویچه های چربی تاثیر مشخص و قابل ملاحظه ای بر میزان تولید در فر|آیندهای مختلف شیر دارد. هر قدر گویچه ها بزرگتر باشند، راحت تر از شیر جدا می شوند. بطور کلی ، اندازه گلبولهای چربی شیر می تواند به عنوان معیاری جهت شناسایی و تشخیص گونه ها و همچنین نژادهای داخل یک گونه از یکدیگر به کار برده شده شود.بررسی قطر گلبولهای چربی شیر گوسفند بسیار حائز اهمیت است چرا که اندازه آن در شیر گوسفند نسبت به شیر گاو وبزکوچکتر است واین ویژگی باعث افزایش قابلیت هضم آن می شود و برای اطفال وافرادیکه دچار سوهاضمه یا اختلالات گوارشی هستند خاصیت درمانی دارد.در این مطالعه قطر گلبولهای چربی شیر دو نژاد گوسفند فشندی و زند با استفاده از دستگاه Lazer difraction اندازه گیری شد و نتایج نشان داد قطر گلبولهای چربی شیرنژاد فشندی نسبت به زند کوچکتر است.
اندازه گیری قطر گلبولهای چربی به عنوان یک عامل کیفی مهم در شیر خام گوسفند Keywords:
اندازه گیری قطر گلبولهای چربی به عنوان یک عامل کیفی مهم در شیر خام گوسفند authors
سحر گرامیان فر
دانشجوی کارشناسی ارشددانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
پروین عشرت آبادی
استاد یار،پژوهشکده غذایی و کشاورزی،پژوهشگاه سازمان استاندارد ایران،کرج
مهرناز امینی فر
استاد یار،پژوهشکده غذایی و کشاورزی،پژوهشگاه سازمان استاندارد ایران،کرج
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :