اندازه گیری گالیک اسید در نمونه های غذایی با استفاده از یک نانو حسگر الکتروشیمیایی جدید
Publish place: The first national conference on the development of inclusive strategic quality in food health
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,290
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
IRANQMS01_170
Index date: 16 July 2014
اندازه گیری گالیک اسید در نمونه های غذایی با استفاده از یک نانو حسگر الکتروشیمیایی جدید abstract
در این کار پژوهشی یک حسگر الکتروشیمیایی برای اندازه گیری گالیک اسید در مواد خوراکی طراحی و مورد استفاده قرار گرفت. برای اصلاح سطح الکترود کربن شیشه ای از نانو نقره ذرات استفاده شده و در ادامه آنتوسیانین استخراج شده از پوست بادمجان به عنوان اصلاحگر بر روی الکترود تثبیت گردید. الکترود کربن شیشه ای اصلاح شده توسط نانو نقره ذرات و آنتوسیانین ، خواص الکتروکالیستی خوبی را نسبت به اکسایش گالیک اسید در محلول بافر فسفات (pH=7/0) نشان داده است. نتایج حاصل نشان می دهند که پتانسیل اکسایش گالیک اسید در سطح الکترود کربن شیشه ای اصلاح شده نسبت به اکسایش این ترکیب در سطح الکترود کربن شیشه ای برهنه و اصلاح شده با نانو ذرات نقره به اندازه 192mV و 81mV به ترتیب کاهش می یابد. همچنین اکسایش الکتروکاتالیستی گالیک اسید به روش کرونوآمپرومتری انجام شد و با استفاده از معادله کوترل ضریب انتشار گالیک اسید در محلول 6-^10* 2/2 (cm^2 s^-1) محاسبه گردید. از طرفی دو محدوده خطی مناسب 16/8-0/8 μM و 16/8-1434/5 μM برای اندازه گیری گالیک اسید با روش آمپرومتری تشخیص داده شد. همینطور حد تشخیص روش برای اندازه گیری آمپرومتری برای 0/5μM حاصل گردید.
اندازه گیری گالیک اسید در نمونه های غذایی با استفاده از یک نانو حسگر الکتروشیمیایی جدید Keywords:
اندازه گیری گالیک اسید در نمونه های غذایی با استفاده از یک نانو حسگر الکتروشیمیایی جدید authors
مسعود قاآنی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، گروه علوم و صنایع غذایی، یزد، ایران
نوید نصیری زاده
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، گروه علوم و صنایع غذایی، یزد، ایران
سید علی یاسینی اردکانی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، گروه علوم و صنایع غذایی، یزد، ایران