معرفی سامانه های دارورسانی بر پایه ی سورفکتانت برای درون پوشانی ترکیبات زیست فعال درمواد غذایی

افزودن ترکیبات زیستفعال و غذاداروها مثل ویتامینها، پروبیوتیکها، پریبیوتیکها، پپتیدهای زیستفعال و آنتیاکسیدانها به مواد غذایی باعث تولید غذاهای فراسودمند میشود که از نظر فیزیولوژیکی مفید میباشند و خطر ابتلا به بیماری را کاهش میدهند. افزودن ترکیبات زیستفعال به بسیاری از مواد غذاییدارای محدودیتهایی است و میبایست از سامانههای انتقال مناسبی برای درونپوشانی آنها استفاده شودیک دستهی مهم از سامانههای دارو رسانی سامانههای خود مجتمع سورفکتانتی هستند. سورفکتانتها در محلولهای آبی میتوانند فورا به طور خودبخودی مجتمع شوند و ساختارهای متنوع و متفاوتی شامل میسلها،سامانههای دو لایه، وزیکولها، کریستالهای مایع و میسلهای وارونه را تشکیل دهند. این ساختارها برای انتقال غذاداروها بسیار موردتوجه هستند. در این مقاله ساختار و انواع سامانههای دارورسانی بر پایهی سورفکتانت معرفی و خصوصیات آنها بررسی شدهاست

Keywords:

سامانههای دارورسانی , درونپوشانی ترکیبات زیستفعال , ساختارهای خود مجتمع سورفکتانتی , میکروامولسیون , نیوزوم