مقایسه ی ازن با سایر روش ها برای ضدعفونی شیر
Publish place: 22nd International Congress on Food Technology
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 895
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_158
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
Abstract:
تقاضای صنایع برای افزایش دوره نگهداری شیر قبل و بعد از پاستوریزاسیون باعث شده که محققان به دنبال روشهای جدیدی درتعیین و کاهش باکتریهای مولد فساد موجود در شیر باشند. به طور مرسوم اندازه گیری توتال باکتریایی و تعداد سلولهای سوماتیکروشهای متداول در ارزیابی کیفیت شیر می باشد. پیشگیری از الودگی شیر عمل بسیار مهمی در نگهداری ان است . به طور معمول هر چهتعداد باکتریهای شیر کمتر باشد ، کیفیت نگهداری ان نیز بهتر است . بعضی از انواع مواد ضد عفونی کننده رایج در لبنیات عبارتند از کلردی اکسید کلر ، اشعهUV و ازن. در واقع برای ضدعفونی یا مراحل CIP تمامی مواد گفته شده قابلیت استفاده را دارند ولی ازن به واسطه خاصیت اکسیداسیونی بالایی که دارد ، تاثیرCIP شستشوی کلی سیستم را افزایش می دهد . همچنین استفاده ازآن هزینه استفاده از مواد شیمیایی را کاهش داده و همچنین زمان کمی را نیاز دارد.
Keywords:
Authors
مهدی جلالی
مدرس دانشگاه جامع علمی کاربردی خراسان رضوی
حمیدرضا آذرباد
مدرس دانشگاه جامع علمی کاربردی خراسان رضوی
سیدعلی محمدی
دانشجوی فناوری ارشد تکنولوژی فرآورده های نوین لبنی ، دانشگاه جامع علمی کاربردی ( مرکز آموزش عالی جهاد کشاورزی خراسان رضوی )
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :