غنی سازی مواد غذایی و انواع روشهای آن
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 3,681
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_122
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
از نظر متخصصان علوم تغذیه نیز یکی از بهترین راههای دریافت ریز مغذیها و افزایش دریافت مواد مغذی ضروری با کمترین عوارض جانبی و بصورت گسترده در سطح جامعه غنی سازی مواد خوراکی و آشامیدنی میباشد. امروزه نیازانسان به مقادیر اندکی ویتامین و املاح،، برکسی پوشیده نمی باشد. سلولهای بدن انسان در غیاب این ریزمغذی ها، قادر به فعالیت طبیعی نبوده و در طولانی مدت آثارکمبود این مواد مغذی در بدن آشکار گشته و به صورت علائم مشخص بروز میکند. اضافه کردن یک یا چند ریزمغذی به غذای اصلی مردم را غنی سازی میگویند که یکی از راهکارهای مؤثر برای پیشگیری از کمبود ریزمغذیه ا است. غنی سازی مواد غذایی برای بهبود وضعیت مواد معدنی، ویتامینها واز بین بردن کمبودها به طور معمول استفاده می شود.
Authors
ایوب جعفرپور
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، گروه علوم و صنایع غذایی، آمل، ایران
محمد مازندرانی
استادیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :