کاربرد نانوکامپوزیتها در صنایع غذایی
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 488
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_177
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
هدف از بسته بندی مواد غذایی جلوگیری از فساد باکتر یها و از دست رفتن مواد مغذی و،افزایش طول مدت نگهداری میباشد . بسته بندی یکی ار مهم ترین عوامل موثر در حفظ ماده غذایی است.امروزه فناوری نانو در عرصه های گوناگون خصوصا موادغذایی و به نوعی بسته بندی مورد توجه خاص تولیدکنندگان صنعت قرار گرفته و در این راستا سعی بر آن است که بسته بندی موادغذایی با قابلیت های ایمنی و نگهداری بیشتر وایجاد غذایی سالمتر بوده و برای دستیابی به آینده ای بهتر در این زمینه باید بر روی بسته بندی های هوشمند،فعال،نانوکامپوزیتهای پلیمری بیشتر کار شود.نانو ذرات به اندازه میکرو بوده و در نانوکامپوزیتها سطح ویژه بالا موجب بهبود برهم کنش بین پلیمر و نانوذرات و ایجاد ویژگی های مطلوب میشود.در این مقاله به بررسی انواع نانوکامپوزیت های مورد استفاده در صنایع غذایی از جمله نانوذرات رس،نانونقره و...پرداخته شده است
Keywords:
Authors
لیلا دهداری
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی علوم و تحقیقات یزد
مرجان حاجی زاده
کارشناس علوم وصنایع غذایی
ابراهیم ضیا زاده
کارشناس مهندسی ایمنی