فناوری نانو و کاربرد آن در صنعت غذا
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 707
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FSS03_244
Index date: 28 October 2014
فناوری نانو و کاربرد آن در صنعت غذا abstract
یکی از مهمترین بخ شهای صنعت تمام کشور که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذایی میباشد. با کمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت، توسعه این بخش در صنعت ضروری به نظر میرسد. استفاده از فناوریهای نوین در این بخش رویکردی جدید است که میتواند مورد توجه قرار گیرد ( 2) مواد نانوساختار دارای قابلیت استفاده از کاربردهای مختلف میباشند در بخشهای گوناگون صنایع غذایی، ازجمله نانو حسگرها و مواد بست هبندی جدید با بهبود خواص مکانیکی و نیز خصوصیت های عدم نفوذپذیری و سیستم انتقال مواد مغذی کارآمد را مورد هدف قراردادند. همچنین از آنجایی که در استفاده از این فناوری بیشتر بر جنبه های مثبت آن تاکید شده است، تصمیم گرفتیم ضمن بررسی نقاط قوت، جنبه های منفی و آثارنامطلوب نانوذرات مورد استفاده در صنعت غذا را برای سلامتی انسان مورد نظر بیشتری قرار دهیم با توجه به پیشرفت های گسترده فناوری نانو که در زمینه های مختلف مانند کشاورزی، پزشکی، صنعت و غیره صورت گرفته است ما بر آن شدیم تا کاربرد این علم جدید و پرشتاب را در صنایع غذایی بررسی نماییم همچنین ازآنجاکه در استفاده از این فناوری بیشتر بر جنبه های مثبت آن تأکید شده است
فناوری نانو و کاربرد آن در صنعت غذا Keywords:
فنآوری نانو صنعت غذا بستهبندی کیفیت
فناوری نانو و کاربرد آن در صنعت غذا authors
فاطمه دریابک
گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، مازندران، ایران
سید احمد شهیدی یاساقی
گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، مازندران، ایران
سعید حسنی
گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، مازندران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :