بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی
Publish place: Third National Conference on Food Security
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 879
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_249
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
Abstract:
تکنولوژی بسته بندی باید بین حفاظت فرآورده غذایی با سایر عوامل همچون انرژی و هزینه های مواد، آگاهی اجتماعی و مسائل زیست محیطی و قوانین سخت گیرانه در رابطه با آلاینده ها تعادل برقرار نماید. طبق بررسی های انجام شده، بیش از نیمی از زباله های شهروندان در کشورهای صنعتی را مواد بسته بندی تشکیل می دهند. پلیمرهای سنتزی، پلاستیک ها و سایر مواد اولیه بسته بندی غیر قابل تجزیه باعث آلودگی محیط زیست می شوند. در این میان استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر جایگاه ویژه ای دارد. بیوپلیمرها از موادی با منشأ کشاورزی، منابع حیوانی،ضایعات صنعت فرایند مواد غذایی دریایی و یا منابع میکروبی مشتق می شوند. علاوه بر ترکیبات خام تجدید پذیر، مواد تجزیه پذیر زیستی طی فرایند کمپوست توسط میکروارگانیسم ها به ترکیباتی همچون CO2 ، آب، متان و توده زیستی (باکتری ها یا قارچ ها) تبدیل می شوند. اغلب پلیمرهای با منشأ نفتی مانند پلی الفین ها، پلی وینیل ها، نایلون ها وغیره به تخریب بیولوژیکی مقاوم می باشند و پیوندهای کربنی آن ها توسط آنزیم های میکروارگانیسم ها شکسته نمی شوند. آبگریز بودن و سطح کم پلیمرها در مقایسه با وزن مولکولی بالای آن ها، موجب مقاومت پلیمرهای سنتزی به حمله توسط آنزیم های میروارگانیسم ها می گردد. پلیمرهای زیست تخریب پذیر، برخلاف دیگر پلیمرها در محیط طبیعی تجزیه پذیر هستند. در سال های اخیر بیوپلیمرهای تولید شده از پلی ساکاریدها به عنوان جایگزین مناسبی برای پلیمرهای سنتزی بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
Keywords:
Authors
زهرا شاه عباس پور
دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین واحد پیشوا،
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :