الگوی تغییرات برخی فاکتورهای مغذی پسته احمد اقایی درم راحل مختلف برداشت
Publish place: 1st Iran`s Pistachio Conference
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 690
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IPCC01_008
تاریخ نمایه سازی: 23 دی 1393
Abstract:
پسته حاوی مواد غذایی فراوانی است که مقدار آنها در مراحل مختلف رسیدن و تکامل مغز تغییر می کند در این بررسی روند تغییرات چربی پروتئین کربوهیدرات و برخی اسید های چرب پسته رقم احمد آقایی در پنج مرحله از رشد میوه مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج بررسی نشان از بهود ارزش تغذیه ای مغز در طی رسیدن دارد. مقدار چربی و کربوهیدرات در مرحله چهارم ولی پروتیئن در مرحله سوم بیشینه است. مقدار اسید های چرب غیر اشباع خصوصا اولتیک اسید با تکامل مغز به بیشترین مقدار می رسد در حالیک ه اسید های چرب اشباع با پیشرفت بلوغ روند نزولی دارند. با توجه به حضور مقدار بالای اسید های چرب غیر اشباع و کربوهیدرات های در مرحله چهارم از رسیدن به نظر می رسد این مرحله که مصادف با 70 تا 80 درصد از رسیدن می باشد به مناسب برای برداشت محصول است.
Keywords:
پسته احمد آقایی کربوهیدرات پروتئین پربی اسید چرب
Authors
فاطمه ناظوری
استادیار گروه باغبانی دانشگاه ولی عصر رفسنجان
سیامک کلانتری
استادیار گروه علوم باغبانی دانشگاه تهران
علیرضا طلایی
استادیار موسسه تحقیقات پسته کشور رفسنجان
امان الله جوانشاه
استادیار دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان