تأثیر موج دهی تا امواج فراصوت در حمام آب مقطر تر خشک شذن پسته
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 515
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_065
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
Abstract:
کاهش هزینه های خشک نمودن محصولات باغبانی موضوعی مهم و حائز اهمیت در مبحث پس از برداشت می باشد. اهمیت این موضوع در مورد پسته به عنوان یکی از محصولات باغی با حجم تولید بالا در ایران دوچندان است چون با افزایش انگیزه برای فرآوری آن می توان از حجم ضایعات این محصول کاست. م وج دهی محصول به عنوان یک پیش مرحله قبل از خشک نمودن می تواند ضمن افزایش راندمان خشک کردن باعث کاهش هزینه گردد. در این تحقیق تأثیر کمی و کیفی موج دهی با امواج فراصوت بر خشک شدن پسته بررسی گردید. نتایج نشان داد که امواج فراصوت تأثیر مثبتی بر روی سرعت خرج رطوبت از محصول در طول فرایند خشک شدن داشته است. درصد کاهش وزن یا زمان موج دهی رابطه مستقیم داشته و با افزایش زمان موج دهی درصد کاهش وزن بیشتر می شود و افزایش دما پس از 10، 20، 30، 40 و 60 دقیقه به ترتیب 1، 2/6، 3/7، 4/9، 6/1 و 7/2 درجه سانتیگراد محاسبه گردید.
Keywords:
Authors
احمد جهان بخشی
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه ایلام
ابوالفضل آخوندزاده
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه ایلام
رضا یگانه
استادیار گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی ، دانشگاه ایلام
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :