کاربردهای پکتیناز در بخش تجاری: یک بررسی
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,294
This Paper With 23 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
COPDCFI02_096
Index date: 14 April 2015
کاربردهای پکتیناز در بخش تجاری: یک بررسی abstract
پکتیناز یکی از آنزیم هایی است که در آینده در صنایع میوه و پارچه و لباس مصرف می شود. این آنزیم از شکستن پلی ساکاریدهای پیچیدهکه در بافت های گیاهی وجود دارد به مولکولهای ساده تر مانند اسید گالاکتورونیک: نقش پکتیناز اسیدی در پایین آوردن کدورت و تلخی آبمیوه بخوبی اثبات شده است. اخیراً گزارشی مبنی بر استفاده از پکتیناز قلیلیی در صنعت نساجی برای خیساندن و صمغی کردن از محصولاتفیبری، تولید کاغذ باکیفیت خوب، تخمیر از قهوه و چای، استخراج روغن و پس مانده های پتیکی.
کاربردهای پکتیناز در بخش تجاری: یک بررسی Keywords:
کاربردهای پکتیناز در بخش تجاری: یک بررسی authors
محدثه صالحی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته صنایع غذایی دانشگاه پردیس علوم و تحقیقات واحد ساری
نسیم الماسی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساری
پیمان آریایی
استادیار گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی-آمل
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :