ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و قدرت رادیکال گیرندگی عصاره گل گیاه ریواس Rheum Ribes
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 967
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
RSTCONF01_439
تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1394
Abstract:
در سال های اخیر استفاده از آنتی اکسیدان های سنتزی به علت سمی و سرطان زا بودن و محصولات تجزیه ای حاصل از آنها محدودشده است. بنابراین مطالعات در خصوص استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی به عنوان جایگزین آنتی اکسیدان های سنتزی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. آنتی اکسیدان های طبیعی سالم تر و فواید بیشتری دارند و همچنین دارای اثرات مضر جانبی کمتری هستند. در این پژوهش ابتدا عصاره گل گیاه ریواس به روش ماسوراسیون با متانول استخراج گردید. ترکیبات فنولی و میزان فعالیت مهارکنندگی رادیکال های آزاد عصاره در غلظت های مختلف 100و150و200و250و300 پی پی ام به ترتیب به روش فولین سیوکالتو و تست DPPH بررسی و با فعالیت آنتی اکسیدان سنتزی BHT در غلظت ثابت 211 پی پی ام مقایسه گردید. نتایج نشان داد که بیشترین خواص آنتی اکسیدانی مربوط به غلظت 311 پی پی ام عصاره بود. همچنین نتایج نشان داد که غلظت 251 پی پی ام عصاره گل گیاه ریواس از لحاظ خصوصیات رادیکال گیرندگی معادل با غلظت 211 پی پی ام BHT می باشد
Keywords:
Authors
محمدمهدی نعمت شاهی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، باشگاه پژوهشگران جوان ونخبگان، سبزوار، ایران.
احمد پدرام نیا
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران.
حسین استیری
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران.
نفیسه نعمت شاهی
دانشجوی دکتری تخصصی زیست شناسی- فیزیولوژی گیاهی،دانشکده علوم پایه،دانشگاه فردوسی مشهد،مشهد، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :