اهمیت فناوری نانو در بسته بندی ضد میکروبی گوشت و فرآورده های جانبی
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 553
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ASCONF01_029
تاریخ نمایه سازی: 14 دی 1394
Abstract:
با توجه به موضوع، ابتدا به تعریفی از بسته بندی فعال و ذکر سه مفهوم اساسی در این نوع بسته بندی پرداخته شده است. در ادامه، مبحث بسته بندی ضد میکروبی در محصولات گوشتی به طور گسترده تر عنوان شده و از روش های بسیار متنوع مطرح در این نوع بسته بندی، استفاده از فلز نقره به عنوان متداولترین و مهمترین روش منتخب و تشریح شده است. در پایان نحوه عملکرد ضد میکروبی نانوذرات نقره به عنوان اصلی ترین مطلب این مقاله مروری شرح داده شده است. هدف از طرح این مقاله آشنایی با ویژگی ها و نحوه فعالیت نانو ذرات نقره به عنوان یک ترکیب ضد میکروبی قوی می باشد. با توجه به پیشینه طولانی کاربرد این فلز، آزمایش های بسیاری در این زمینه صورت گرفته که اثرات مثبت و منحصر به فرد و قابلیت های بسیار گسترده این نانو ذره را به اثبات می رسانند.
Keywords:
Authors
رقیه دژ
دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی مواد طراحی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور – نور - ایران
بهزاد علاء الدینی
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور – نور – ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :