بررسی عوامل مؤثر بر هزینه کیفیت پخت نان
Publish place: Third International Conference on Accounting and Management
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 694
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MOCONF03_013
تاریخ نمایه سازی: 16 اسفند 1394
Abstract:
نان به عنوان مهم ترین درآمد حاصل از گندم، اعضای اصلی بسیاری از مردم کشورهای جهان را تشکیل داده و روزانه قسمت اعظمی از انرژی، پروتئین، املاح و 20 زمین های مورد نیاز بدن را تأمین می کند. براساس تحقیقات صورت گرفته در سطح کشور میانگین مصرف روزانه نان حداقل 300 گرم به ازای هر فرد است که پنج برابر بیشتر از مصرف روزانه مردم به اروپا است. بدین منظور در ایران نان قوت غالب و عمده ترین ماده غذایی در تأمین انرژی و پروتئین دریافتی روزانه می باشد. با توجه به اهمیت موضوع در این مقاله به بررسی دو عامل مهم مؤثر بر هزینه های کیفیت ( قبل از تولید، حین تولید، در دست تولید) پخت نان شامل جوش شیرین (کیفیت قبل از تولید) و استفاده از مایکروویو ( کیفیت حین تولید ) به همراه مزایا و معایب هر کدام پرداخته شده است.
Keywords:
Authors
حسین فرقانی
عضو هیئت علمی دانشگاه پیام نور
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :