ریزکپسول سازی
Publish place: 8th National Iranian Chemical Engineering Congress
Publish Year: 1382
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,070
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC08_032
تاریخ نمایه سازی: 8 اسفند 1386
Abstract:
ریز کپسول سازی در واقع یک تکنیک پوشش دهی و بسته بندی ذرات ( جامد و مایع و گاز ) در مقیاس بسیار کوچک می باشد که در آن ذرات داخل لایه ای باریک از ماده پوشش دهنده قرار میگیرند . قابلیت استفاده از این تکنیک امروزه بسیار متنوع و وسیع گردیده است و بسته به نوع صنعت ، ذرات ،مواد دیواره ای ،محصول و روش بکار گرفته شده برای این مهم ، طیف وسیعی از محصولات با قابلیت های ویژه به بازار عرضه گردیده اند . در کشور ما کار زیادی در این زمینه انجام نگرف ته است . در تحقیق حاضر به طور اجمال به معرفی تکنیک ، توجیهات اصلی استفاده از ریز کپسول سازی در صنعت غذا ، کاربرد تکنیک مذکور در صنایع غذایی و روشهای متداول ریز کپسول سازی در صنعت غذا پرداخته می شود .
Keywords:
Authors
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :