برخی کاربردهای امواج فراصوت در علوم کشاورزی و صنایع غذایی
Publish Year: 1394
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,096
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
ICSDA02_211
Index date: 30 July 2016
برخی کاربردهای امواج فراصوت در علوم کشاورزی و صنایع غذایی abstract
امواج صوتی جزء امواج مکانیکی هستند چرا که برای انتشار به یک محیط مانند هوا یا آب نیاز دارند. به امواجی که فرکانس آنها بیشتر از 22222 هرتز باشد امواج فراصوت گفته میشود. این امواج در پزشکی )تشخیص و درمان بیماریها( و مهندسی )شناسایی خواص مواد، آزمونهای غیرمخرب و ...( کاربردهای گستردهای دارند. از این امواج در مطالعات کشاورزی و صنایع غذایی نیز استفاده بسیاری شده است. در این مطالعه سعی داریم به بیان نتایج آزمایشاتی بپردازیم کهبه کاربرد این امواج در زمینههای مذکور پرداختهاند. به همین منظور مقالاتی در زمینه تأثیر امواج فراصوت بر روی رشد و میزان جوانهزنی بذرهای مختلف، تأثیر این امواج بر خواص فیزیکی، کیفی و حسی نان و کیک و نیز سایر خواص در سایر محصولات و آزمونها و تشخیصهای غیر مخرب مطالعه شده و نتایج مربوط به آنها بیان میگردد. نتایج نشان داد که امواج فراصوت میتوانند سبب افزایش در میزان و سرعت جوانهزنی بذور گردند. طعم، رنگ، بافت، سفتی، چگالی و ... را در نان و کیک بهبود بخشند. سبب افزایش ماندگاری و مقبولیت مواد غذایی گردند و در آزمونهای غیر مخرب به شکل موفقیتآمیزی به کار گرفته شوند.
برخی کاربردهای امواج فراصوت در علوم کشاورزی و صنایع غذایی Keywords:
برخی کاربردهای امواج فراصوت در علوم کشاورزی و صنایع غذایی authors
مسعود فیضی
دانشجوی دکتری مکانیک بیوسیستم دانشگاه تبریز
آرمان جلالی
دانشجوی دکتری مکانیزاسیون کشاورزی دانشگاه تبریز
حامد رمضانی
دانشآموخته کارشناسی ارشد مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهید چمران
سینا خلیل وندی بهروزیار
دانشجوی دکتری مکانیک بیوسیستم دانشگاه تبریز