اهمیت تغذیه ای، دارویی و بیولوژیکی جلبک های دریایی (Seaweeds)

جلبک های ماکروسکوپی از تولید کنندگاناولیه مناطق کم عمق ساحلی به خصوص صخره ای بوده و نقش به سزایی در زنجیره غذایی دارند. آنها محتوی مواد مغذی، متابولیت های اولیه و ثانویه فعال، ترکیبات زیست فعال ضد باکتریایی، ضد ویروسی، ضد قارچ، ضد انگل، ضد تومور، ضد سرطان، ضد انعقاد خون، ضد فشار خون می باشند. همچنین آنها دارای فیبرهای رژیمی، انواع پلیساکاریدها، انواع اسیدهای آمینه هستند. بعلاوه جلبک ها حاوی انواع ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، فنلها، انواع اسیدهای چرب به خصوص امگا 3 و امگا 6 هستند که نقش مهم در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی دارند. جلبک ها همچنین دارای ترکیبات محرک رشد گیاهان می باشند. از جلبک ها به عنوان عامل اصلاح خاک جهت حفظ ظرفیت نگهداری آب استفاده می شو. از فایکوکلوئیدهای جلبکی در صنایع مختلف غذایی، نساجی، بهداشتی، آرایشی، کاغذ سازی، جوهر چاپگرها، پارافیلم های مواد غذایی و غیره استفاده می شود.

Keywords:

جلبک , غذا , مواد تغذیه ای , خواص آنتی بیوتیکی