طراحی ، ساخت و ارزیابی اتمایرز دوار سانتریفوژ خشک کن پاششی

خشک کردن پاششی مناسب ترین روش برای رطوبت گیری از محصولات غذایی است که در ابتدا دارای رطوبت زیادی بوده و در فاز مایع می باشند . در این روش ، مایع توسط وسیله مخصوصی به ذرات و قطرات ریز تبدیل شده و همزمان با هوای داغی که وارد محفظه خشک کن می شود برخورد می نماید . رطوبت ذرات و قطرات سریعا در محفظه پراکنده و تبخیر شده و محصول خشک به صورت پودر یا به صورت دانه ای به دست می آید . در واقع خشک کردن پاششی یک روش بسیار پرکاربرد جهت خشک کردن محلول ها ، محلول های آلی ، امولسیون ها ، سوسپانسیون ها ، خمیرها و ....در صنایع غذایی ، کشاورزی ، شیمیایی ، داروسازی ، سرامیک ، سرامیک و دیگر صنایع می باشد . مستزر حدود چهارصد نوع ماده را که بدین وسیله خشک می شوند را نام برده است . این خشک کن ها متشکل از محفظه خشک کن ، اتمایزر ، هیتر و جدا کننده می باشند . از اتمایزر اغلب به عنوان قلب خشک کردن پاششی یاد می شود . طراحی و ساخت اتمایزر در حال حاضر منحصر به تعداد معدودی شرکت بین المللی می باشد و هنوز در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر تلاش مستمری جهت دستیابی به تکنولوژی ساخت اتمایزر دوار خشک کن پاششی صورت نگرفته است . هدف از این تحقیق طراحی ، ساخت و ارزیابی یک نمونه اتمایزر دوار موسوم به اتمایزر دوار چرخی می باشد . این اتمایزر بنا به نوع خشک کنی که مورد نیاز است بین نوع آزمایشگاهی و نیمه صنعتی قرار دارد . ظر فیت نوع آزمایشگاهی تا 25 کیلوگرم در ساعت می باشد و نوع صنعتی نیز تا چند تن بر ساعت ظرفیت دارند . اتمایزر ساخته شده دارای ظرفیت 100 کیلوگرم بر ساعت می باشد . یکی از مشکلات بزرگ در ساخت خشک کن های صنعتی ، تعمیم نوع آزمایشگاهی به آن می باشد که با نوع نیمه صنعتی این مشکل تا حدودی رفع می گردد . ارزیابی های انجام گرفته حاکی از تشابه رفتار و دقت کاری با دستگاه با انواع مشابه خارجی می باشد .

Keywords:

اتمایزر دوار سانتریفیوژ , خشک کن پاششی , چرخ اتمایزر , توزیع کن مایع