مروری بر یکنواخت سازی گرمایش مایکروویوها در خشک کردن محصولات کشاورزی
Publish Year: 1395
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 550
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
NCAMEM10_218
Index date: 24 February 2017
مروری بر یکنواخت سازی گرمایش مایکروویوها در خشک کردن محصولات کشاورزی abstract
خشک کردن با مایکروویو، تکنیک پیشرفته ای است که در آن گرما از داخل مواد تولید می شود که ناشی از انتقال انرژی الکترومغناطیسی با فرکانس بالاست تا رطوبت مایع به میزان زیادی بخار گشته و به سوی سطح مواد منتقل می گردد. گرمایشمایکروویو، کاربردهای بسیار وسیعی در صنایع غذایی مانند پخت و پز، خشک کردن، پاستوریزه کردن، استریلیزه ،بلانچینگ و حفظ مواد غذایی دارد.علی رغم مزایای فراوان مایکروویو، ناهمگونی دما(وجود نقاط داغ و سرد) یک عیب اساسی در آن محسوب می شود که ناشی از ترکیبات ماده غذایی،شکل هندسی آن و غیریکنواختی میدان مغناطیسی در محفظه مایکروویو است. راهکارهایزیادی برای حل این مشکل ارایه شدهاست که شامل: طراحی سینی گردنده، مدل سازی و شبیه سازی بهینه محفظه، تغییر فرکانس مایکروویو از طریق تغییر آرایش مگنترونها و کنترل توان، تغییر خواص دیالکتریک مواد غذایی درون مایکروویو و غیرهمی باشد. این مقاله به مرور راهکارهایی برای یکنواخت ساختن دما در مایکروویو می پردازد.
مروری بر یکنواخت سازی گرمایش مایکروویوها در خشک کردن محصولات کشاورزی Keywords:
مروری بر یکنواخت سازی گرمایش مایکروویوها در خشک کردن محصولات کشاورزی authors
آذر خدابخشی
دانشجوی دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
حسن صدرنیا
دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :