نقش و خصوصیات پوشش های خوراکی و فیلم ها در افزایش ماندگاری مواد غذایی
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 392
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_716
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
بسته بندی در دستیابی به اهداف ایمنی و جلوگیری از ضایعات مواد غذایی نقش به سـزایی دارد. بـا توجـه بـه افزایش هشدارهای زیست محیطی، امروزه توجه زیـادی جهـت جسـتجوی فـیلم هـای بسـته بنـدی زیسـت تخریب پذیر و لذا سازگار با محیط زیست تحت عنوان فیلم ها و پوشش های خوراکی شده است. هدف از این بحث فراهم کردن یک بررسی جامع در مورد مواد مناسب تشکیل دهنده فیلم ها و پوشش های خوراکی و روش هایی کـه خصوصیات کاربردی آن ها را افزایش دهد، می باشد.مطالعه کاربرد فیلم های خوراکی نشان می دهد که تهیه خوراکی با خلوص مساعد مکـانیکی و ممانعـت در برابـر نفوذ مواد، رقابتی بس عظیم را در مبحث نگهداری مواد غذایی ایجاد نموده است که به واسطه جلوگیری از اتلاف و با نفوذ رطوبت و اکسیژن به منظور افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی و مواد غذایی مـورد اسـتفاده قـرار گیرند و لذا توجه به این امر و گردآوری تحقیقات و مطالعات در این زمینه امری اجتناب ناپذیر است.
Keywords:
فیلم و پوشش خوراکی , افزایش ماندگاری مواد غذایی
Authors
شهاب الدین سعیدی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشگاه فردوسی مشهد
معصومه کشته گر
مدیر کنترل کیفی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :