معرفی کاربردهای فناوری خلأ در زمینه تحقیقات غذایی
Publish place: 3rd National Conference on Vacuum
Publish Year: 1386
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,794
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCV03_034
Index date: 22 August 2008
معرفی کاربردهای فناوری خلأ در زمینه تحقیقات غذایی abstract
در این مقاله پس از تبیین اهمیت فناوری خلأ به معرفی کاربردهای فناوری خلأ در زمینه تحقیقات غذایی پرداخته می شود و برخی از محورهای تحقیقاتی مطرح در این زمینه بررسی می گردد. امروزه فرایندهای بسیاری در شرایط خلأ انجام می شوند که امکان تولید محصولاتی جدید با فناوری بالا را فراهم ساخته است . به عنوان مثال فرایندهای خشک کردن، اشباع، تبرید و انجماد، تقطیر و کاهش بار میکروبی از جمله فناوری های جدیدی هستند که در سال های اخیر تحقیقات گسترده ای در مورد آنها انجام شده است.
معرفی کاربردهای فناوری خلأ در زمینه تحقیقات غذایی authors
حسین زمانی
پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، گروه مکانیک
مسعود پور
پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، گروه مکانیک
غلامرضا ملک زاده
پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، پارک علم و فناوری خراسان
امیر ملک زاده
پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، پارک علم و فناوری خراسان