مدلسازی ایزوترم جذب و دفع پسته
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 393
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_419
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
در این مطالعه محتوای رطوبت نمونه های پسته در دمای 25 ،40 ،55 و 70 درجه سانتی گراد با استفاده از محلول نمکهای اشباع درمحدودهی فعالیت آبی 97/0-08/0 اندازه گیری شد. سپس از مدلهای ریاضی موجود برای انتخاب بهترین مدل برای توصیف دادهها استفاده شد که بر این اساس مدل GAB با بیشتری مقدار ضریب همبستگی (R2)و حداقل ریشه مربعات خطا RMSE به عنوان بهترین مدل برای توصیف رفتار جذب و دفع رطوبت پسته انتخاب شد. همچنین مشخص شد که میان منحنی جذب و دفع هیسترزیس بهصورت معنی دار وجود نداشت. علاوه بر این گرمای ایزوستریک جذب و دفع نیز با استفاده از معادلهی کلوزیوس کلاپرون تعیین شد.
Keywords:
Authors
صدیقه سلیمانی فرد
عضو هیات علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه زابل
ناصر همدمی
عضو هیات علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :