ارزیابی انواع فیلم های بسته بندی بر عمر انبار مانی انگور سرخ فخری شاهرودی

در این پژوهش به منظور بررسی تغییرات بیو شیمایی بافت های انگور رقم سرخ فخری شاهرودی در شرایط بسته -بندی در اتمسفر تعدیل یافته با دو نوع پوشش پلاستیکی (پلی اتیلن با دانسیته کم و نانو کامپوزیت رس) نسبت به شاهد و با استفاده از یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار طراحی شد. میوه ها بعد از تیمار در سرد خانه در دمای یک درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی 90 -80 % نگهداری شدند. میوه های تیمار شده هر 15 روز یکبار فاکتور های فیز یکو-شیمیایی شامل کاهش وزن، سفتی بافت، pH، TA و محتوای فنل کل اندازه گیری شدند. نتایج بدست آمده بعد از 50 روز انبار داری نشان داد که پوشش نانو کامپوزیت رس فاکتور های سفتی میوه، کاهش وزن، pH، TA و محتوای فنل کل را نسبت به پوشش پلی اتیلن بهتر حفظ و باعث افزایش کیفیت و عمر انبار مانی انگور سرخ فخری شاهرودی به مدت 50 روز شد

Keywords:

اتمسفر تعدیل یافته , انبار مانی , انگور , بسته بندی , نانو کامپوزیت رس