معرفی ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس به عنوان مکمل غذایی فراسودمند
Publish place: The first National Conference on New Technologies in science and Food industry and Tourism of Iran
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,243
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
FITI01_011
Index date: 9 July 2017
معرفی ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس به عنوان مکمل غذایی فراسودمند abstract
اسپیرولینا سیانوباکتر رشته ای فتوسنتز کننده ای می باشد که اسم این جلبک از شکل مارپیچی و رشته ای آن مشتق شده است. این ریزجلبک ها از منابع مهم زیستی برای تولید محصولات نوین به شمار می آیند بطوریکه می توانند به عنوان یک منبع غذایی با ارزش برای انسان، خوراک دام و طیور و آبزیان مورد استفاده قرار گیرند. اسپیرولینا حاوی مواد مغذی و ارزشمندی نظیر رنگدانه ها، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب غیراشباع، ترکیبات دارویی، پروتیین ها و ویتامین ها و سایر ترکیبات زیست فعال می باشد. از همین رو امروزه این محصول مهم در بسیاری از کشورهای دنیا به صورت تجاری تولید و بعنوان مکمل های غذایی و ترکیبات دارویی موثر استفاده می شوند. لذا پژوهش حاضر مروری بر تحقیقات صورت گرفته در زمینه معرفی و اهمیت جلبک سبز آبی اسپیرولینا پلاتنسیس، ارزش تغذیه ای، خواص عملگرایی و کاربرد آنها، فرایند کشت و برداشت این ترکیبات می باشد.
معرفی ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس به عنوان مکمل غذایی فراسودمند Keywords:
معرفی ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس به عنوان مکمل غذایی فراسودمند authors
مسعود رضایی فرح آبادی
دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی آیت الله آملی
مهران منصوری زینی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی آیت الله آملی
پگاه درجانی
دکترای علوم و صنایع غذایی، مربی دانشگاه آزاد آیت الله آملی
مهران محمودی
استادیار گروه باغبانی و عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی آیت الله آملی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :