بررسی اثر سمیت ملامین در صنعت غذا
Publish place: Fourth National Conference on Food Security
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 526
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS04_056
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1396
Abstract:
مطالعه بر روی غذا، سالم سازی، روش های نگهداری و بهترین روش مصرف آن، از مهمترین مباحث تغذیه ای می باشد. از اینرو پرداختن به محصولات غذایی و شناخت سموم این دسته از مواد غذایی به روند سالم سازی غذا کمک بسیاری می کند. شیر خشک یکی از پرمصرف ترین و مهمترین ها می باشد که سالم بودن آن به عوامل مختلفی بستگی دارد. رنگ، مزه، مقدار مواد تشکیل دهنده و... از جمله این عوامل هستند. ملامین یکی از سموم رایج در شیر خشک می باشد که علل آن به روش تولید، ظروف بسته بندی، تقلبات به کاررفته در صنعت و نیز روش مصرف مرتبط می باشد.
Keywords:
Authors
مونا راستان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور
مینا راستان
دانشجوی کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
سهیلا راستان
دانشجوی کارشنای مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی