مروری بر ویژگی های فیبر گندم
Publish place: The first International Conference on Applied Research in Agricultural Sciences, Natural Resources and the Environment
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,372
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGRIHAMAYESH01_076
تاریخ نمایه سازی: 17 آبان 1396
Abstract:
بخش سلامت خصوصیات ومند ارتباط بین غذاهای سود ها سالهای زیا آن دی مورد بررسی قرارگرفته است. افزایش سلامتی و تندرستی یکی ازاولویت هایی است هک باتوسعه صنعت غذا همواره موردتوجه بوده ا ست غذاهای فراسودمند یا عملگر طبق تعریف، غذاهایی با منشاء طبیعی و دارای ظاهری مشابه با غذاهای متداول هستند و در برنامه غذایی روزانه مصرف می شوند. شواهد علمی معتبر موجود موید اثرات مفید فیزیولوژیک آنها در راستای ارتقاء سلامتی و یا کاهش خطر ابتلاء به بیماری ها است. پری بیوتیک ها در حقیقت فیبرهای غذایی اند و هر کدام برای کاربرد ویژه ای در تولید یک پروبیوتیک خاص به صورت آماده و تجارتی در بازار موجودند. فیبر گندم از مهمترین فیبرهای خوراکی و پری بیوتیک ها است که شناخت ویژگی های مهم آن می تواند نقش مهمی در فرمولاسیون های مواد غذایی ایفا کند.
Keywords:
Authors
سمیه یاراحمدی
دانش آموخته کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات، محلات، ایران
محمد باقری
استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات، محلات، ایران
عبدالرضا آقاجانی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران