پتانسیل بکارگیری ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در سیستم های درون زیست و برون زیست
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 642
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FOODCO02_069
تاریخ نمایه سازی: 1 مرداد 1397
Abstract:
اسپیرولینا پلاتنسیس، ریزجلبک سبز آبی است که به علت کیفیت تغذیه ای منحصر به فرد به عنوان ماده غذایی کاملشناخته شده است. مقدار زیاد پروتیین ( 60 تا 70 درصد وزن خشک)، مقدار کم چربی، مقادیر بالای ویتامین ها به ویژهویتامین (B(12، آهن، وجود رنگدانه فیکوسیانین و اسید چرب ضروری گاما لینولنیک اسید، این ریزجلبک را به یک ماده غذایی با ارزش تغذیه ای بالا تبدیل نموده است، به طوری که سازمان بهداشت جهانی (WHO) از اسپیرولینا به عنوان برترین ماده غذایی بر روی زمین یاد کرده است و سازمان فضایی آمریکا (NASA) از زیست توده اسپیرولینا به عنوان غذای فشرده در سفرهای فضایی استفاده می کند.
Keywords:
Authors
عبدالرضا آقاجانی
دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایران
سیدعلی مرتضوی
استاد گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران
فریده طباطبایی یزدی
استاد گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران
محمدرضا سعیدی اصل
دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایران