مکانیسم تاثیر پلاسمای سرد اتمسفری در کاهش میکروارگانیسم های مواد غذایی
Publish place: International Congress on Science and Engineering
Publish Year: 1396
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 679
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
GERMANCONF01_010
Index date: 17 August 2018
مکانیسم تاثیر پلاسمای سرد اتمسفری در کاهش میکروارگانیسم های مواد غذایی abstract
آلودگی میکروبی موادغذایی میتواند در طی هر محله بین مزرعه تا مصرف از جمله تولید، برداشت، فراوری، نگهداری درانبار، حمل و نقل یا خرده فروشییی یا در خانه اتقاق بیقتد این آلودگی ممکن اسییت ناشییی از منابع محیطی، حیوانی، یاانسانی باشد تشخیص نقاط آلودگی به منظور بهبود شاخص های کنترلی برای کاهش در جای آلودگی حیاتی است.پلاسمای سرد به عنوان فناوری نوین می تواند در عرصه های مختلفی از صنایع غذایی و کشاورزی با ارایه راهکارهایمناسب و کارامد گامی موثر در جهت ارتقاء اهداف این صنایع بردارد از این رو هدف از این مقاله برر سی اصول پلاسمایسرد شامل تعریف، تولید، نحوه تاثیر و کاربرد آن در صنایع غذایی می باشد نوآوری هایی در صنعت غذا شکل گرفت کهفرایند را در دماهای پایین برای حقظ کیقیت غذا و مواد مغذی آن انجام می دهد که پلاسما از دسته این فن آوری ها می باشد
مکانیسم تاثیر پلاسمای سرد اتمسفری در کاهش میکروارگانیسم های مواد غذایی Keywords:
مکانیسم تاثیر پلاسمای سرد اتمسفری در کاهش میکروارگانیسم های مواد غذایی authors
فریده پیدایی
دانشجو کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات تهران ،دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
سروش افروغ
کارشناسی مهندسی برق - الکترونیک،واحد بوشهر ،دانشگاه آزاد اسلامی،بوشهر، ایران