بررسی مکانیسم و روش های اندازه گیری اثرات ضد میکروبی عصاره های گیاهی
Publish place: The 2nd International Congress and the 25th National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 450
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI25_211
تاریخ نمایه سازی: 26 خرداد 1398
Abstract:
آنتی بیوتیک های سنتزی در دهه های گذشته هرچند توانسته اند نقش مهمی را در درمان بیماری های عفونی ایفا نمایند اما مشکلات که در رابطه ما بروز مقاومت های میکروبی آنتی بیوتیک ها به وجود آمده باعث گردیده است تا مردم به مصرف هرچند بیشتر داروهای گیاهی گرایش پیدا کنند. عصاره گیاه مخلوطهای کمپلکسی از ترکیبات فرار تولیدشده توسط ارگانیسم های زنده موده که توسط روش های فیزیکی چون عصاره گیری و تقطیر از همه گیاه، یا بخشهایی از گیاه به دست می آیند. اسانس ها دارای اثرات ضد میکروبی هستند که وابسته به روش تولید و منشاء گیاه حاصله مرای عصاره گیری است. ازجمله روش هایی که برای تشخیص قدرت ضد میکروم عصاره ها استفاده می شود می توان به روش انتشار دیسک چاهک آگار و روش کدورت اشاره کرد.
Keywords:
آنتی بیوتیک عصاره گیاه اثرات ضد میکروبی
Authors
زهرا مرادی
دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی علوم و صنایع غذایی موسسه آموزش عالی تجن
اسماعیل زکی پور
دکتری علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی تجن