بهداشت و کنترل کیفیت در صنایع آرد سازی

غلات در کشور نقش زیادی در نیاز های غذایی دارد بهداشت ماده اولیه و عمل نگهداری(سیلو)، آب مصرفی در کیفیت محصول موثر است از نظر بهداشت و سلامت انسانی آلودگی صوتی،میکروبی بایستی مدنظر قرار گیرد و با روش های علمی و استاندارد در صنعت کاهش دهند بین بهداشت و محیط کارو صنعت رابطه تنگاتنگی وجود دارد نتایج بررسی های تحقیقات انجام شده نشان می دهد که با رعایت یکسری اصول هر مورد را می توانیم کاهش دهیم با کاهش آلودگی گندم می توان بهداشت را ارتقا بخشید بهداشت سیلو در سیلوهای بتونی بهتر است و تا حد امکان فساد را به تاخیر می اندازد.در انتخاب انبارهم باید دقت شود که خصوصیات مورد نظر مثل هواکش،تهویه و...مورد نیاز را دارا باشد. بهداشت خود کارکنان نیز حفظ شود همچنین در آب که استفاده می شود دقت لازم شود زیرا هر آب کاربرد خاص خود را دارد.آلودگی صوتی نیز کنترل شود تا محیط آرام و بدون آلودگی برای کار ایجاد شود. همچنین از طریق بوجاری و آسیاب کردن تا حدودی آلودگی میکروبی برطرف می کنیم به علاوه یکسری باکتری ها از لحاظ بهداشتی مهم اند که باید مورد توجه لازم قرار گیرند در این مقاله اهمیت بهداشت و کنترل کیفیت و روش های عمل برای بهبود فرایند در کارخانه های آرد بررسی و گزارش می گردد. مقدمه : در کشور ما غلات نقش زیادی در زندگی روزمره دارد تقریبا نیمی از کل نیاز های غذایی انسان به ویژه در آسیا به طور مستقیم از غلات تامین می گردد. همچنین تولید غلات در مقایسه با دیگر فراورده های غذایی از جمله گوشت ،تخم مرغ ، شیر و....بیشتر است. به طور کل بهداشت صنعت یعنی فراهم آوردن موجبات سلامتی ،تندرستی و شادابی روح و جسم کارمندان در محیط کار و هم چنین رعایت اصولی که از بیماری ها و حوادث جلوگیری کند که در اینجا به بهداشت کالا، بهداشت محیط کار ، بهداشت در خط تولید ، بهداشت در سیلو و ... می پردازیم.