بررسی تفاوت های بیوشیمایی میوه سه رقم نارنگی در منطقه جیرفت

مرکبات از مهمترین میوه های نیمه گرمسیری در جهان به شمار می روند و ایران یکی از کشورهای عمده تولید کننده مرکبات است. در پژوهش حاضر به بررسی تفاوت های بیوشیمایی میوه سه رقم نارنگی (وکیوا، کارا و فرمونت) در منطقه جیرفت پرداخته شده است. میوه ها در اواخر پائیز 97 از کلکسیون مرکبات مرکز تحقیقات کشاورزی جیرفت برداشت و برخی از ویژگی های بیوشیمیایی آن ها ازجمله کل مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، نسبت مواد جامد محلول به اسیدیته قابل تیتراسیون (شاخص طعم) و ویتامین ث مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد بیشترین میزان مواد جامد محلول کل (12/3 درصد) مربوط به رقم وکیوا بود، همچنین رقم وکیوا دارای کیفیت بهتری از نظر شاخص طعم بود و 46/6 درصد میزان ویتامین ث بیشتری نسبت به رقم کارا داشت. بنابراین درمجموع رقم وکیوا در تمام صفات کیفی ارزیابی شده در این آزمایش کیفیت بهتری نسبت به دو رقم دیگر داشت.

Keywords:

نارنگی , ویتامین ث , مواد جامد محلول کل , شاخص طعم