بررسی روش های ریزپوشانی ترکیبات نوتراسوتیکال

بیان مساله: اسلام به تاثیر غذا در جسم و روح انسان توجه کافی نشان داده و سلامت هر دو را در بهره مندی از تغذیه مناسب عنوان نموده است. نوتراسوتیکال ( Nutraceutical ) ترکیباتی هستند که علاوه بر داشتن خواص تغذیه ای پایه، دارای فعالیت بیولوژیکی ارزشمند و سلامتی بخش هستند و باعث پیشگیری و یا درمان بیمارها می شوند. از طرفی بسیاری از این ترکیبات غذا-دارو را نمی توان به علت حلالیت پایین، حساسیت به تخریب در برابر عوامل نامساعد محیطی (حرارت، نور، یون های فلزی) در طول فرآوری، نگهداری و هضم، اثر حسی نامطلوب و زیست دسترسی پایین، به صورت مستقیم به مواد غذایی و نوشیدنی که عمدتا فاز پیوسته آنها آبی یا آبدوست است، افزود و یا از آنها استفاده بهینه نمود. هدف تحقیق: از این رو طراحی سیستم های رسانش هدفمند با رهایش کنترل شده در کنار حفظ ترکیبات نوتراسوتیکال از طریق ریزپوشانی در ماتریکس های مختلف، یکی از راهکارهای مناسب جهت به حداقل رساندن این معایب می باشد. لذا در این تحقیق سعی شده است انواع روش های ریزپوشانی ترکیبات موثره به طور کامل ذکر گردد. روش و چگونگی انجام تحقیق: با در نظر گرفتن اهمیت طراحی و تولید یک سیستم رسانش بهینه با قابلیت حفظ ترکیبات زیست فعال، در این گردآوری، سعی شده است با بهره گیری از مقالات و کتب مرتبط، آگاهی لازم در زمینه شناسایی سیستم های رسانش و کاربرد آن جهت حفاظت از ترکیبات نوتراسوتیکال فراهم آورد. یافته ها و نتیجه گیری: سیستم های ریز پوشانی ازجمله روش های پرکاربرد و کارآمدی است که استفاده از آن در سال های اخیر رشد چشمگیری داشته است و منجربه افزایش عمر انباری و بهره مندی هر چه بیشتر از ترکیبات حساس با ویژگی نوتواسوتیکال می شود.

بررسی روش های ریزپوشانی ترکیبات نوتراسوتیکال Keywords:

نوتراسوتیکال , نانوذرات , سیستم های رسانش , ریزپوشانی