مقایسه خصوصیات طعم میوه، آنتوسیانبن کل و ترکیب معدنی میوه انار رقم رباب شیراز در سیستم های کشت ارگانیک، تلفیقی و مرسوم

در این پژوهش، کیفیت میوه انار تولید شده در کشت ارگانیک، تلفیقی و مرسوم در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با چهارتکرار مطالعه گردید. شاخص های طعم میوه، میزان آنتوسیانین کل و همچنین مقدار عناصر معدنی در پوست میوه و آریل ها با هم مقایسهشدند. میوه های تولید شده در کشت ارگانیک اگرچه درصد TSS کمتری داشته اند، اما هیچ اختلاف معنی داری از نظر میزان TA, pH و TSS/TA و همچنین مقدار آنتوسیانین کل بین تیمارها دیده نشد. مقدار فسفر، کلسیم و منیزیم پوست میوه، همینطور، مقدار نیتروژن، فسفر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم آریل میوه انار ارگانیک کمتر از مرسوم بود. در این میوه ها، کمترین نسبت نیتروژن به کلسیم، پتاسیم بهکلسیم، مجموع پتاسیم و منیزیم به کلسیم، مجموع پتاسیم و نیتروژن به کلسیم در آریل دیده شد. پایین تر بودن نسبت عناصر عناصر معدنینشان می دهد میوه ها کشت ارگانیک کلسیم بیشتری را جذب کردند.

Keywords:

آنتوسیانین , انار , کشت ارگانیک , عناصر معدنی