بررسی چالش های عمده در مدیریت کنترل و کاهش ضایعات تولید سیبزمینی در راستای توسعه پایدار

سیب زمینی یکی از مهمترین محصولات غذایی است که نقش به سزایی در تامین امنیت غذاییجوامع بشری دارد. بدیهی است که در کنار هدف تولید بهینه این محصول مطابق اصول کشاورزی پایدار،کاهش ضایعات تولید سیب زمینی، به عنوان یکی از مهمترین عوامل اثرگذار در افزایش و تداوم چرخهتولیدی آن محسوب می شود. از طرف دیگر، عدم رعایت برخی اصول مدیریتی باعث میشود که عملکردمطلوبی از زراعت این محصول حاصل نگردد. ماهیت این مقاله توصیفی بوده که به روش مطالعاتکتابخانه ای انجام شده و به بررسی عوامل مدیریتی موثر بر میزان عملکرد و آسیب دیدگی محصولسیب زمینی پرداخته است. نتایج این مطالعه نشان میدهد عواملی مانند نوع واریته کشت شده، روش وزمان برداشت، نوع ماشینآلات برداشت، آبیاری سبک قبل از برداشت، نحوه کشت و آماده سازی زمین،دسترسی به بازار و انبارهای فنی از جمله چالش های پیش رو در مدیریت کنترل و کاهش ضایعات تولیدسیب زمینی می باشند. نتایج با بررسی رابطه ضایعات و هریک از موارد فوق به منظور کاهش ضایعات،افزایش بهره وری و دستیابی به اهداف توسعه پایدار ارائه شده است.

Keywords:

مدیریت , ضایعات تولید , سیب زمینی , کشاورزی پایدار