تاثیر عنصر سیلیسیوم بر بهبود مولفه های پس از برداشت قارچ سفید دکمه ای Agaricus bisporus

قارچ دکمه ای به دلیل نداشتن کوتیکول در مقابل آسیبهای فیزیکی، حمله میکروبها و از دست دادن آب حساس بوده و ارزش بازاررسانی خود را به سرعت از دست میدهد. لذا در این آزمایش با استفاده از محلول سیلیکات پتاسیم در پنج غلظت صفر (شاهد)، 0/05 درصد، 0/1 درصد، 0/15 درصد 0/2 درصد در دو بازه زمانی سه روز قبل از شوک سرمایی و شش روز پس از شوک سرمایی روی سطح کمپوست جهت تاثیرگزاری بر شاخصهای پس از برداشت مورد ارزیابی قرار گرفت. بیشترین میانگین وزن یک قارچ مربوط به تیمار سیلیسیوم 0/2 درصد بوده و بیشترین میزان سفتی به هنگام برداشت در تیمار سیلیسیوم 0/1 درصد مشاهده گردید. تمامی تیمارهای سیلیسیومی در سفتی بافت کلاهک پس از پایان دوره انباری بجز تیمار سیلیسیوم 0/15، نسبت به شاهد برتری داشتند. کمترین درصد کاهش وزن در طول دوره انباری نیز در سه تیمار سیلیسیومی با غلظت بالا 0/1)، 0/15 و 0/2 درصد) دیده شد. مناسبترین وضعیت رنگ کلاهک پس از پایان دوره انباری نیز در تیمارهای 0/15 و 0/2 درصد سیلیسیوم مشاهده گردید.

Keywords:

انبارمانی , سیلیسکات پتاسیم , قارچ خوراکی , کاهش وزن , کلاهک