اثر کاربرد پیش از برداشت اسید اگزالیک بر خصوصیات کمی و کیفی میوه توت فرنگی طی انبارداری

به منظور بررسی اثر کاربرد پیش از برداشت اسید اگزالیک بر خصوصیات کمی و کیفی میوه توت فرنگی رقم کاماروسا در طی انبارداری، پژوهشی بهصورت فاکتوریل بر پایه طرح بلوکهای کامل تصادفی با دو فاکتور، در سال 1396 اجرا شد. این فاکتورها شامل تعداد دفعات محلول پاشی اسید اگزالیک با غلظت یک میلی مولار (یک، دو و سه بار محلول پاشی از مرحله اتمام گلدهی تا مرحله میوه سبز به فاصله هر 6 روز) و دوره انبارداری (صفر، 5، 10 و 15 روز انبارداری) و در سه تکرار، بودند. نتایج نشان داد اثر دفعات محلول پاشی اسید اگزالیک و اثر متقابل آن با زمان انبارداری بر برخی صفات کیفی مطالعه شده از جمله میزان مواد جامد محلول، فعالیت آنتی اکسیدانی، آنتوسیانین و میزان ویتامین ث معنیدار بود. مقایسه میانگین اثر دفعات محلول پاشی بر درصد کاهش وزن نشان داد که با افزایش دفعات محلول پاشی، کاهش معنیداری در درصد کاهش وزن میوه بدست آمد. بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی در 10روز انبارداری و 2 بار محلول پاشی و بیشترین محتوای آنتوسیانین در زمان برداشت و در 3 بار محلول پاشی ثبت شد. بیشترین میانگین اسیدیته قابل تیتر در زمان برداشت و 2 بار محلول پاشی بدست آمد و در پایان انبارداری تیمار اسید اگزالیک با 3 بار محلول پاشی سبب حفظ بیشترین میزان ویتامین ث 12/3) میلی گرم در 100 گرم) شد. در کل تیمار دو مرحله محلول پاشی اسید اگزالیک و 10 روز انبارداری برای حفظ خصوصیات کمی و کیفی میوه توتفرنگی توصیه میگردد.

Keywords:

آنتوسیانین , فعالیت آنتی اکسیدانی , کاماروسا , کاهش وزن , محلول پاشی