بررسی اثر زمان برداشت بر کیفیت میوه پرتقال تامسون

برداشت میوه در مرحله بلوغ مناسب از عوامل موثر بر کیفیت و انبارمانی میوه است. این پژوهش با هدف بررسی اثر زمانهای مختلف برداشت (از اول آبان تا 15 دی ماه در فواصل زمانی 15 روز) روی میوه پرتقال تامسون ناول پیوند شده بر پایه نارنج طی دو سال در پژوهشکده مرکبات و میوه های نیمه گرمسیری انجام شد. نتایج نشان داد میزان وزن، طول، عرض، درخشندگی پوست، کروما، TSS، TSS/TA و میزان آب میوه با گذشت زمان از اول آبان تا 15 دیماه روند افزایشی معنیداری داشت. طی زمان برداشت رنگ پوست درخشانتر L*) بالا تر)، شدت رنگ بیشتر C*) بالاتر) و رنگ نارنجی پر رنگ h˚) پائینتر) میشود. شاخصهای رنگ پوست میوه در برداشت چهارم 15) آذر ماه) به حد استاندارد مورد نظر رسید. میزان اسیدیته قابل تیتراسیون با گذشت زمان کاهش معنیداری داشت اما ویتامین ث با گذشت زمان افزایش غیر معنیداری را نشان داد. بطور کلی پرتقال تامسون از اواسط آذر بر اساس شاخصهای رسیدگی TSS ،TA، TSS/TA، درصد آب میوه و رنگ پوست میوه دارای کیفیت مطلوب و بازارپسندی است.

Keywords:

رنگ پوست میوه , شاخصهای رسیدگی , مرکبات , ویتامین ث