ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (platensis Spirulin)

اسپیرولینا (Spirulina) یکی از جنس های Cyanophyceae یا جلبک های سبز آبی بوده، که خود شامل دوگونه platensis و maxina می باشد. اسپیرولینا پلاتنسیس حاوی اسیدهای چرب ضروری (اسید گامالینولنیک و اسیدلینولئیک)، رنگدانه ها (فیکوسیانین و کلروفیل a) و کارتنوئیدها و رنگدانه های آنتی اکسیدانی نظیر بتاکاروتن میباشد.هدف از مطالعه حاضر بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی غلظت های مختلف عصاره جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و TBHQاز طریق مهار رادیکال آزاد DPPH ، بی رنگ شدن بتاکاروتن و فعالیت ضد میکروبی آن علیه باکتری های پاتوژن(استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، اشریشیاکلی و سالمونلا انتریکا) می باشد. با توجه به نتایج با افزایشغلظت عصاره میزان فعالیت رادیکال آزاد DPPH و بتاکاروتن افزایش یافت و در غلظت 1500ppm عصاره اختلافمعنی داری با آنتی اکسیدان سنتزی TBHQ نداشتند. همچنین نتایج MIC و MBC نشان داد که حساسترین باکتری،در برابر تمامی عصاره ها باکتری استافیلوکوکوس اورئوس بود. در مجموع باکتری های گرم مثبت حساس تر از باکتریهای گرم منفی بود.

ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (platensis Spirulin) Keywords:

عصاره , جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس , فعالیت آنتی اکسیدانی , باکتری های پاتوژن