ریز جلبک ها به عنوان منبع جدیدی از ترکیبات زیستی فعال در مکمل های غذایی

ریزجلبک ها حاوی ترکیبات زیستی فعال بسیاری هستند که می توانند نیازهای غذایی و انرژی جمعیترا تامین کنند. ترکیب بیوشیمیایی ریزجلبک ها می تواند با تغییر شرایط کشت و استرس زیست محیطی،برای تولید غلظت های بالاتری از ترکیب زیستی مورد نظر، تغییر داده شود. علاوه بر این، ریز جلبک هانیازی به زمین های زراعی ندارند و می توانند در مناطقی که تغییری در زمین مورد استفاده انجام نگرفتهاست رشد کنند. مقاله حاضر،شامل بازبینی پتانسیل بیوتکنولوژی و بیوشیمیایی ریز جلبک ها در موادغذایی است که در آن ترکیبات اصلی کاربردی در زیست توده هستند. اثرات بیولوژیکی این مواد زیستفعال و کاربردهای احتمالی محصولات غذایی نیز مورد بحث قرار گرفته است.

Keywords:

ریزجلبک ها , صنعت غذا , بیوتکنولوژی