شرایط تولید فرآورده های شیری حلال

مسلمانان برای تهیه غذا از دستورالعمل غذایی اسلامی پیروی می کنند و مواد غذایی که منطبقبا این دستورالعمل، حلال نامیده می شود. آنها باید فقط غذاهای حلال تهیه و مصرف کنند.صنعت فرآورده شیری شامل تعداد زیادی فرآورده شیری نظیر شیر، بستنی و دسرهای منجمدشده است. برای تولید شیر حلال باید امولسفایرها و دیگر اجزاء افزوده شده به شیر از منابع حلالمثل روغن های گیاهی تهیه شده باشند . در تولید فراورده های شیر شکلاتی و دیگر فراورده هایطعم دار شیر از باید از قوام دهنده های گیاهی حلال استفاده شود. در تولید خامه، کره وفراورده های چربی از امولسیفایر ها برای جلوگیری از دوفاز شدن استفاده می شود که لازم استحلال باشند. انواع مختلف پنیر وجود دارد که با استفاده از آنزیم ها و مواد افزودنی گوناگون تولیدمی شوند. آنزیم های زیادی از خوک به دست می آیند که حرام هستند. منشا امولسیفایر های مورداستفاده در پنیر نیز می تواند موجبات نگرانی مصرف کننده مسلمان را فراهم نماید. اجزا فوقالذکر بخصوص آنزیم ها نه تنها بر وضعیت پنیرها تاثیر میگذارند بلکه اثر مهمی بر محصولاتفرعی تولید شده از پنیر مثل آب پنیر دارند. آب پنیر، پروتئین تغلیظ شده آب پنیر، پروتئین جداشده از آب پنیر و لاکتوز از جمله محصولات فرعی حاصل از تولید پنیر می باشند. برخی از اینمحصولات نظیر آب پنیر و لاکتوز در تولید تعداد زیادی از محصولات غذایی مثل محصولاتنانوایی و دسرهای منجمد استفاده میشوند و حلیت آنها در میان مسلمانان حائز اهمیت است. درشیر پرورده، خامه ترش و ماست افزودنی هایی نظیر ژلاتین، امولسیفایرها، طعم دهنده ها و تثبیتکننده ها برای ایجاد خواص گوناگون استفاده میشود. بستنی و دسرهای منجمد مواد غذاییپیچیده ای بوده که تولید آنها مستلزم استفاده از افزودنی های زیادی است، که حلیت آنها باید مورد توجه قرار گیرد. با توجه به تولید و مصرف گسترده فراورده های شیری و آشکار شدن تاثیرات منفی ترکیبات حرام بر سلامت روح و جسم مسلمانان لازم است از حلیت مواد اولیه وافزودنی های مورد استفاده در این صنعت اطمینان حاصل شود و کلیه مسلمانان وظیفه دارند تابرای بدست آوردن و تهیه غذای حلال و با کیفیت تلاش نمایند.

شرایط تولید فرآورده های شیری حلال Keywords:

مسلمان , حلال , حرام , شیر و پنیر