فیلتر نتایج
مقاله کنفرانسی
مروری بر پیشرفت های اخیر در شکل گیری، پایداری و کاربرد اولئوفوم ها در مواد غذایی
نویسندگان: آیدا مهروند، بابک قنبرزاده، فاطمه امامی خواه
سال انتشار 1402
محل انتشار: هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
تعداد صفحات: 10 | زبان: Persian
مقاله ژورنالی
بهینه سازی نسبت اولئوفوم و پروتئین-پلی ساکارید برای بهبود ویژگی های فیزیکوشیمیایی امولسیون دوگانه A/O/W: کاربردهای بالقوه در صنایع غذایی
نویسندگان: فائزه حسین الحسن، مصطفی مظاهری طهرانی، مهدی وریدی
سال انتشار 1402
محل انتشار: دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران شماره 6، دوره 19
تعداد صفحات: 20 | زبان: Persian