تاثیر رقم و مرحله بلوغ برخصوصیات بیوشیمیایی میوه گوجه فرنگی
Publish place: Sixth Iranian Congress of Horticultural Sciences
Publish Year: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,115
نسخه کامل این Paper ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI06_596
تاریخ نمایه سازی: 26 مرداد 1389
Abstract:
با ملاحظه اهمیت اقتصادی گوجه فرنگی و مزایای غذایی آن جهت سلامتی انسان این ازمایش جهت ارزیابی خصوصیات بیوشیمیایی گوجه فرنگی Lycopersicon esculentum Mill د رمراحل بلوغ در سه رقم تجاری Early orbanaPrimo early, Peto prid2 انجام شد میوه ها در سه مرحله بلوغ سبز بالغ/ صورتی/ قرمز رسیده برطبق طبقه بندی یاماگوجی جهت بررسی تغییرات فیزیکوشیمیایی برداشت شدند مقدار اسیدیته قابل تیترTA در طی رسیدگی کاهش یافت ولی مقدار مواد جامد محلول کل TSS و نسبت TSS به TA افزایش یافت که بیشترین میزان نسبت TSS به tA در رقم primo early مشاهده شد. مقدار ترکیبات فنولی کل بین مراحل مختلف بلوغ اختلاف معنی داری نشان داد که بیشترین مقدار آن در مرحله قرمز رسیده مشاهده شد. و رقم primo early نیز حاوی بالاترین مقدار ترکیبات فنولی بود. محتوای لیکوپن و بتاکاروتن بطور معنی داری در طی رسیدن افزایش یافت و بیشترین مقدار آن در رقم peto prid2 مشاهده شد.
Authors
کمال غلامی پورفرد
گروه باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان
وهب جعفریان
گروه بیوشیمی دانشکده علوم پایه
جهانگیر عباسی کوهپایگانی
موسسه تحقیقات اصلاح نهال و بذر کرج