بررسی تراریختگی نمونه های غذای کودک بر پایه ذرت از طریق شناسایی ژن های Zein و Epsps

تراریخته به موجوداتی اطلاق می شود که ژن های آن ها برای اهداف خاصی تغییر پیدا کرده است. با توجه به افزایش سطح بهداشت جهانی و رشد جمعیت بشر، بحران تامین غذا از جمله بحران های قرن حاضر است. به همین دلیل دانشمندان در تلاش هستند به کمک گیاهان و جانوران تراریخته غذای مورد نیاز را درزمان کوتاه و با بهره وری بالا تامین کنند به همین دلیل فرآیند دست ورزی ژنی بسیار متداول شده است. گستردگی این دست ورزی در سطحی است که ممکن است مواد اولیه بسیاری از مواد مصرفی روزانه ما و کودکانمان را دربرگیرد. باید توجه داشت که کودکان به دلیل دارا بودن دستگاه ایمنی ضعیف تر نیاز به غذای سالم تری دارند بنابراین کنترل غذای کودک و لیبل گذاری آن اهمیت ویژه ای دارد.در این تحقیق سعی کردیم به کمک روش سریع و دقیقPCRغذای کودک موجود در بازار ایران را برای دو ژن شاخص تراریختگی Zeinو Epspsبررسی کنیم 23 نمونه غذای کودک فاقد لیبل تراریختگی را بررسی کردیم. نتایج نشان داد که از نمونه های غذای کودک %52 برای ژن Epsps و همچنین %9 برای ژن Zein مثبت بوده اند. همین امر ضرورت لیبل داشتن محصولات غذایی حاوی ذرت در ایران را دو چندان می کند.

Keywords:

غذای کودک , ذرت , Zein , Epsps , PCR