کشاورزی پایدار و استفاده اصولی و متعادل از کود و سم

یکی از مسائلی که تهدید کننده سلامت محصولات کشاورزی است را استفاده زیاد از نهاده های کود و سم است. توجه به کشاورزی ارگانیک در جهان سالهاست که مطرح و مورد توجه است اما در کشورمان به آن اهمیت داده نشده است. از طرف دیگر استفاده از کود و سم به شکل نادرست، نامتعادل و بیش از اندازه نه تنها به سلامتی محصول صدمه زده و سبب تجمع بعضی ترکیبات سمی مانند نیترات، باقیمانده سموم شیمیایی، عناصر سنگین و غیره در محصول شده است بلکه کیفیت محصول (داشتن غلظت مطلوب از کلیه ترکیبات معمول در یک محصول مشخص) را نیز کاهش داده است. برای مثال در یک تحقیق استفاده بیش از حد از کود ازته در مزارع سبزی کاری سبب شد که میزان ویتامینCمحصولات 26 درصد کاهش یابد اما با استفاده بهینه از کود ازته در این تحقیق، میزان ویتامینC محصولات به جای کاهش حدود 20 درصد، افزایش نشان داد. این نوشتار تحلیلی بر تحقیقات انجام شده توسط نویسنده مقاله و سایر محققان در این زمینه دارد