نقش پلی آمین ها در افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی و باغبانی

پلی آمین ها ترکیبات آلیفاتیک کاتیونی آلی شامل پوتریسین، اسپرمین و اسپرمیدین بوده و در همه سلولهای زنده یافت میشوند. طبیعت کاتیونی پلی آمین ها و بر همکنش آنها با گروه های کربوکسیلیک که دارای بار منفی هستند، باعث افزایش استحکام و بهبود کیفیت میوه ها میشود. پلی آمین ها ، ترکیبات طبیعی و قابل تجزیه بوده و نیز فاقد اثرات منفی بر محیط زیست میباشند. همچنین این ترکیبات اثرات کاهنده بر تنشهای زیستی و زیست محیطی از جمله آسیبهای ناشی از انجماد در میوه های گرمسیری داشته و میتوانند به طور گسترده جهت افزایش کیفیت و ماندگاری میوه های مختلف مورد استفاده قرار گیرند. مطالعات بسیاری در مورد تأثیر پلی آمین ها بر روی افزایش عمر مفید میوه ها انجام شده است. به عنوان مثال بررسیها نشان داده اند استفاده از 1 یا 2 میلی مولار پوتریسین، میتواند ماندگاری میوه های توتفرنگی را به طور قابل توجهی افزایش دهد. در انبه نیز، اعمال PUT به میزان 2 میلی مولار باعث کاهش افت وزن و افزایش عمر مفید میوه شده است.. این پژوهش، یک مرور کلی از کاربردهای پلی آمین ها در محصولات کشاورزی و باغبانی را ارائه میدهد.

Keywords:

پوتریسین , اسپرمین , اسپرمیدین , اتیلن , آسیبدیدگی ناشی از سرما