مقایسه فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز درباکتری های Bacillus subtilis، B. amyloliquefaciens و B. Cereus

آنزیم آلفا آمیلاز (α-1, 4-glucan 4-glucanohydrolase, EC 3.2.1.1) در گونه های مختلف باکتری باسیلوس (شامل Bacillus subtilis، B. amyloliquefaciens و (B. cereus در 7 pH و دمای 37 °C با استفاده از سوبسترای نشاسته در محیط تخمیر در سرعت همزدن 150 rpm و مدت زمان 48 ساعت تولید گردید. میزان پروتئین خارج سلولی، فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز در باکتری های مورد آزمون در دو دمای 37 و 50 °C اندازه گیری شد. بالاترین میزان تولید پروتئین های خارج سلولی در گونه باکتری B. subtilis nrcam1 مشاهده گردید. فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز در دو دمای مختلف اندازه گیری شد و بالاترین فعالیت آنزیمی در دمای 50 °C بدست آمد. در هر دو دمای مورد آزمون برای فعالیت آنزیمی بالاترین فعالیت آنزیمی در باکتری B. amyloliquefaciens 493 مشاهده گردید.

Keywords:

آلفا آمیلاز , باکتری باسیلوس , هیدرولیز نشاسته.