بررسی عوامل موثر بر پس زنی فسفولیپیدها در فراوری غشایی روغن
Publish place: Regional Conference on Food and Biotechnology
Publish Year: 1388
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,254
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
RCFBIO01_010
Index date: 17 July 2011
بررسی عوامل موثر بر پس زنی فسفولیپیدها در فراوری غشایی روغن abstract
در انجام هر فرآ یند غش ایی لازم است دو فاکتور مد نظر قرار گ یرد در ابتدا شار فرآ یند و سپس تو انایی غشاء و شرا یط عم لی اتی لازم بر ای هر چه بهتر جدا کردن جزء یا اجزاء مورد نظر . به هم ین تر تیب در صمغ زدا یی روغن ها ی خوراک ی نی ز فاکتورها یی در جداساز ی بهتر صمغ ها از روغن ها دخ یلند که عبارتند از : 1- و یژگی خوراک شامل م یزان فسفولیپیدهای موجود در روغن خام و وزن مولکو لی آنها، وجود یا عدم وجود حلال، نسبت حلال به روغن و قطب یت آن، 2- ویژگی ه ای عملی اتی مانند نوع غشاء، دما و فشار عملیات. شرایط ذکر شده را م ی توان به نحو ی به ینه نمود تا میسلهای فسفولیپیدی بزرگتری در روغن به وجود آیند و حتی الامکان از خرد شدن میسلهای بزرگ فسفولیپیدی جلوگیری شود و بدین ترتیب جداسازی فسفولیپیدها به نحو موثرتری صورت گیرد
بررسی عوامل موثر بر پس زنی فسفولیپیدها در فراوری غشایی روغن Keywords:
بررسی عوامل موثر بر پس زنی فسفولیپیدها در فراوری غشایی روغن authors
سمیرا شمایی
کارشناس ارشد، دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشکده فنا
مینا فرضی
کارشناس ارشد، دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشکده فنا
محمدمهدی صفاری
کارشناس ارشد، دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشکده فنا
زهرا امام جمعه
دانشیار دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشکده فناوری و
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :