بررسی فاکتورهای موثر در کاهش کلسترول خون در شرایط آزمایشگاهی توسط پروبیوتیکها

هیمن نوربخش; مونا بیطرف; فرامرز خدائیان

بررسی فاکتورهای موثر در کاهش کلسترول خون در شرایط آزمایشگاهی توسط پروبیوتیکها

Publish place: Regional Conference on Food and Biotechnology

Publish Year: 1388

Type: Conference paper

Language: Persian

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/118883

Document National Code:

RCFBIO01_055

Index date: 17 July 2011

بررسی فاکتورهای موثر در کاهش کلسترول خون در شرایط آزمایشگاهی توسط پروبیوتیکها abstract

در این مطالعه توانای دکانژوکه کردن نمکهای صفراوی، تحمل به نمک و اسید(عوامل مؤثر درکاهش کلسترول خون) در سه باکتری بیفیدوباکتریوم لنگوم DSM20219 بیفیدوباکتریوم اینفنتیس(DSM20088 و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسDSM20079 مورد بررسی قرار گرفت. پروبیوتیکها با ترشح آنزیمهای هیدرولیز کننده نمکهای صفراوی میتوانند آنها را تجزیه کنند. نمکهای دکانژوکه شده حلالیت کمتری دارند و همراه با کلسترول از روده دفع میشوند. نتایج تفاوت قابل ملاحظهای بین این باکتریها را در میزان رشدشان در حضور نمک، اسید و همچنین توانای دکانژوکهکردن نمک- های صفراوی نشان دادند. جهت بررسی توانای دکانژوکه کردن از محیط کشتMRS آگار حاوی0/5درصد سدیم تاراکولات، استفاده گردید. همچنین بیفیدوباکترها توانایی رشد بیشتری در حضور 0/3درصدoxgal نمک صفراوی) داشتند ولی به محیط کشت اسیدیpH) ،2 حساسیت بیشتری نشان دادند. در نهایت با توجه به اینکه لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسDSM 20079) توانای دکانژوکه کردن نمکهای صفراوی را به میزان مناسبی دارد و همچنین میتواند محیط کشت اسیدی را بهتر تحمل کند، بنابراین پروبیوتیکی مناسب در جهت افزودن به فرآوردهها برای کاهش کلسترول خون میباشد

بررسی فاکتورهای موثر در کاهش کلسترول خون در شرایط آزمایشگاهی توسط پروبیوتیکها Keywords:

کاهش کلسترول , دکانژوکه کردن نمکهای صفراوی , پروبیوتیکها , شرایط آزمایشگاهی

بررسی فاکتورهای موثر در کاهش کلسترول خون در شرایط آزمایشگاهی توسط پروبیوتیکها authors

هیمن نوربخش

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران

مونا بیطرف

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران

فرامرز خدائیان

استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Ahn, Y. T, Kim, G. B., Lim, K. S., Baek, ...

Anderson JW, Gilliland SE 1999 .Effect of fermented milk (yogurt) ...

Berada N, Lemeland JF, Laroch G, Thouvenot P, Piala M. ...

Brashears MM, Gilliland SE, Buck LM. 2004. Bile salt deconjugation ...

Brashwars, M. M., Gilliland, S. E. and Buck, L. M. ...

Dashevicz, M. P. and Feighner, S. D. 1989. Development of ...

Sanders M E 2000. C onsiderations for use of probiotic ...

Usman, and Hosono, A. 2000. Effect of administration of Lactobacillus ...

Walker, D. K. and Gilliland S. E. 1993. Relationships among ...

نمایش کامل مراجع